Happy New Year 2014!!

Já estamos no último dia do ano!! 2013 conseguiu ser um ano excelente, troquei a cidade que me viu crescer pelo Porto, arranjei um novo trabalho, criei este blog que nunca pensei que viesse a ter tantos seguidores!! :))
Muito OBRIGADA por todo o vosso apoio e carinho!! :)
Que 2014 seja um ano fantásticoo!! :D

Mas antes de me despedir, partilho convosco as receitas que foram mais visitadas ao longo do ano! :))

O mais engraçado é que foi quase tudo sobremesas e bolinhos :P isto só mostra que vocês são uns gulosos eheh! :P

1 - Bolinhos de coco
2 - Paté de atum
3 - Bolachas de maçã Fruut
4 - Mousse de oreo
5 - Bacalhau com natas fingido
6 - Bolo de iogurte
7 - Bolachas húngaros
8 - Bolachas de limão
9 - Tarte de maçã
10 - Leite ucal

Top 5 do mês de Dezembro

Sei que neste último mês tenho andado um pouco desaparecida, mas foi por uma boa causa, a minha família veio ter connosco passar alguns dias e o tempo para estar no computador tem sido nulo! :P
Mas hoje, ainda consegui arranjar um tempinho para vir ao blog e partilhar o top 5 de Dezembro! Amanhã voltarei para mostrar as receitas mais "famosas" de 2013!! :))
Para verem as receitas basta clicarem nos links! ;)

1 - Bacalhau com espargos e camarão
2 - Cajun catfish supreme
3 - Lentilhas com ovos escalfados
4 - Couscous de cogumelos e pimentos
5 - Creme de espargos com parmesão

Merry Christmas!!

Apesar de andar um pouco fugida e o blog estar calminho, afinal esta é uma altura para estar com a família, venho desejar-vos um Natal muito felizzz com muito amor, chocolates e prendinhas!! :))

Creme de espargos com parmesão

Com estes dias de chuva e frio, nada como sopas bem quentes para nos reconfortar! :)

Desta vez resolvi experimentar um creme que vi na última revista da Bimby, como levava queijo fiquei logo com pulga atrás da orelha e tive de fazer! :)

Mais um creme que ficou excelente e que iremos repetir!! :)

Ingredientes (6 pessoas):

30g de azeite
1 cebola média
220g de alho-francês, cortado em rodelas
1000g de água
400g de espargos verdes, cortados em 3
30g de parmesão com casca
1 caldo de legumes
1 colher de chá de sal
Pimenta preta Suldouro q.b.


Preparação:

Colocar no copo o azeite, a cebola e o alho francês e picar 10seg, vel 5 e de seguida, refogar 5min, Varoma, vel 1.
Adicionar a água, os espargos, a casca do queijo, o sal e a pimenta e cozer 15min, Varoma, vel 1.
Com a ajuda da espátula, retirar a casca do queijo.
De seguida, triturar 2 minutos e ir progressivamente até à velocidade 7.

Polvilhar com queijo parmesão ralado.
Servir de imediato.

Fonte - Receita da Revista MP da Bimby  de Dezembro de 2013

Couscous de cogumelos e pimentos

A sugestão de hoje é uma receita super fácil e rápida de fazer! Em apenas 10 minutos está pronta! :)

É perfeito para aqueles dias que estamos cheios de pressa ou chegamos do trabalho super cansados e a inspiração para estar na cozinha é nula!

Para além disso, os couscous são muito versáteis, podemos usar qualquer ingrediente que nos venha à cabeça! :)

Ingredientes (2 pessoas):

125g de couscous

125g de água

1 colher de chá de sal

20g de azeite

10g de sumo de limão

2 rodelas de pimento vermelho

100g de cogumelos

Pimenta preta Suldouro q.b.

Preparação:

Colocar no copo a água e o sal e programar 5min, 100ºC, vel 1. Retirar e deitar sobre o couscous, aguardar 5 minutos até que a água seja completamente absorvida e no fim, soltar com a ajuda de um garfo.

De seguida, colocar no copo o azeite, o sumo de limão, os cogumelos, o pimento vermelho, a pimenta e programar 5seg, vel 2.

Retirar, adicionar ao couscous e envolver muito bem.

Bacalhau com espargos e camarão

Neste último fim-de-semana comprei a revista da bimby deste mês e houve logo uma receita que me saltou a vista! Tive logo que experimentar! :)

Fiz apenas umas pequenas alterações, entre elas substitui as natas por iogurte para ficar um pouco mais saudável, dentro dos possíveis! :P

Ficou excelente e é uma óptima sugestão para servir num jantar com amigos!

Ingredientes:

30g de azeite

1 cebola grande

2 dentes de alho

200g de bacalhau demolhado e desfiado

100g de miolo de camarão

30g de queijo emmental ralado

120g de espargos verdes, cortados em 4

150 de batata palha

500g de leite

45g de farinha tipo 65

25g de manteiga

1 colher de chá de mostarda Incopil

1 colher de chá de sal

Pimenta preta Suldouro q.b.

Noz-moscada Suldouro q.b.

1 iogurte natural

Preparação:

Colocar no copo o azeite, a cebola e os dentes de alho e picar 5seg, vel 5. Com a ajuda da espátula baixar os resíduos que ficaram no copo e refogar 5min, Varoma, vel 1.

De seguida, adicionar o bacalhau e o camarão e saltear durante 5min, Varoma, Colher inversa, Vel Colher de pau. Retirar e reservar num pirex.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar no copo o leite, a farinha, a manteiga, a mostarda, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programar 8min, 90ºC, vel 4.

Adicionar o iogurte e misturar 5seg, vel 4.

Deitar o molho sobre o bacalhau, adicionar os espargos e a batata palha e envolver muito bem com a ajuda da espátula.

Polvilhar com o queijo ralado emmental e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até gratinar.

Servir de imediato.

Sugestão: Acompanhar com salada!

Fonte - Receita adaptada da Revista MP Bimby de Dezembro de 2013

Cajun catfish supreme

A receita de hoje foi um resultado de algumas pesquisas, tínhamos algum peixe gato no congelador e não sabíamos bem o que fazer com ele, então decidimos ir pesquisar como os americanos o costumam cozinhar, visto que eles cozinham imenso com este peixe!

Descobrimos uma nova especiaria, cajun blackening spices que é a base deste prato e é muito fácil de fazer em casa! :)

É mais uma maneira diferente de cozinhar peixe! Ficou super bom!! :)

 

Ingredientes:

2 filetes de peixe gato
4 colheres de sopa de maionese
50g de manteiga
1 lata de cogumelos
5 pés de salsa
1 cebola grande
150g de miolo de camarão
2 conchas de creme de marisco
4 colheres de chá de cajun blackening spices


Preparação:

Primeiro, cortar os filetes em pedaços mais pequenos e numa taça, temperar os filetes com a especiaria cajun. De seguida, pincelar os filetes com maionese colocar no frigorífico durante 1 hora.

Numa frigideira, colocar manteiga e fritar os filetes virando só uma vez, até ficarem ligeiramente dourados. Reservar num pirex.
Colocar no copo a manteiga e programar 2min, 50ºC, vel 1.
Adicionar a salsa e a cebola cortada às rodelas e programar 3min, 100ºC, Colher inversa, Vel colher de pau.
De seguida, juntar os cogumelos e o camarão e programar 2min, 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.
No fim juntar o creme de marisco e envolver muito bem com a ajuda da espátula.

Depois, colocar este preparado no pirex por cima dos filetes de peixe e levar ao forno a 190ºC durante 30 minutos.

Fonte - http://allrecipes.com/Recipe/Cajun-Catfish-Supreme/Detail.aspx?evt19=1

Especiaria de Cajun

Como cá por casa os nossos cozinhados são à base de peixe, tentamos muitas vezes inventar e variar os nossos pratos. Por isso estamos sempre a pesquisar para experimentar novas receitas! :)
Numa dessas pesquisas deparámo-nos com esta especiaria que nunca tínhamos ouvido falar: cajun blackening spices!
O cajun é uma especiaria típica de Nova Orleães muito utilizada para temperar o peixe.

Ingredientes:

2 colheres de chá de pimentão doce Suldouro
1 colher de chá de oregãos Suldouro
1 colher de chá de tomilho Suldouro
1 colher de chá de alho em pó Suldouro
1 colher de chá de pimenta preta Suldouro
1 colher de chá de pimenta branca Suldouro
1 colher de chá de piri-piri


Preparação:

Misturar muito bem todos os ingredientes e guardar num recipiente num local escuro.

Fonte - http://bbq.about.com/od/rubrecipes/r/bl90515b.htm

Lentilhas com ovos escalfados

Para começar bem a semana, para hoje temos uma receita bastante saudável! :)

Este prato foi uma estreia para mim, nunca tinha comido lentilhas na minha vida e andava muito curiosa! Como nunca tinha experimentado ia fazer um simples estufado, mas entretanto lembrei-me de adicionar um ovo escalfado e fazer uma variante de um prato tão conhecido, ovos escalfados com ervilhas! :)

Resultado, cá por casa ficamos a adorar lentilhas! :)

Ingredientes (2 pessoas):

120g de lentilhas castanhas
1 cebola grande
1 dente de alho
30g de azeite
2 tomates chucha
2 colheres de chá de sumo de limão
Sal q.b.
1/2 colher de chá de alecrim Suldouro
1/2 colher de chá de manjericão Suldouro
2 ovos
Vinagre q.b.


Preparação:

Colocar as lentilhas de molho numa taça com bastante água durante 3 horas (ajuda a diminuir o tempo de cozedura).
No fim deste tempo, escorrer e colocá-las no cesto. Reservar.

De seguida, colocar no copo meio litro de água, meia colher de chá de sal, o cesto com as lentilhas e programar 10min, Varoma, vel 2. Retirar e reservar.

Colocar no copo a cebola, o dente de alho e o azeite e picar 5seg, vel 5.
De seguida, juntar o tomate e refogar 5min, Varoma, Colher inversa, Vel colher de pau.
Adicionar as lentilhas reservadas, o açúcar, o sal e as ervas aromáticas, envolver muito bem com a ajuda da espátula e programar 5min, 100ºC, Colher inversa, Vel colher de pau.

Num tachinho, colocar água e um fio de vinagre e deixar ferver, de seguida colocar em lume brando e com a ajuda de uma colher de pau fazer um remoinho na água e colocar de imediato o ovo.
Repetir o processo para o ovo seguinte.
Servir com as lentinhas.

Top 5 do mês de Novembro

O mês de Novembro já está quase quase no fim! :) por isso hoje venho partilhar convosco as cinco receitas deste mês que tiveram mais visualizações! :)

Para verem as receitas basta clicarem nos links! :)

1 - Mousse de oreo

2 - Pizza do mar

3 - Esparguete com camarão e alho francês

4 - Fish & Chips

5 - Bolo de iogurte mármore

Potas tikka masala com arroz de açafrão

Há uns dias atrás a Marisa do blog Sweet my Kitchen partilhou uma receita de frango tikka masala, e eu, que sou uma apaixonada por cozinha indiana fiquei logo com aquele prato debaixo de olho! :)

Como cá em casa não comemos carne, decidi experimentar este prato substituindo o frango por potas!

Logo, a receita teve que ser completamente adaptada e este foi o resultado final! :)

Confesso que não sei se tikka masala tem de ser obrigatoriamente com frango, mas que ficou delicioso com potas, lá isso ficou!! :)

Adorei o sabor das especiarias com o iogurte, mais um prato a repetir! :)

Ingredientes (2 pessoas):

50g de azeite
1 cebola grande
2 dentes de alho
400g de potas, cortadas em pedaços
3 colheres de sopa de polpa de tomate
2 iogurtes naturais
1 colher de chá de gengibre Suldouro
1 colher de chá de cominhos Suldouro
4 colheres de chá de caril Suldouro
Jindungo q.b.
Sal q.b.
1 caneca de arroz
1 colher de chá de açafrão das índias Suldouro


Preparação:

Primeiro, colocar o arroz num tachinho com água, o açafrão das índias e uma pitada de sal e deixar a cozinhar durante aproximadamente 15 minutos. Reservar.

Colocar no copo o azeite e programar 1min, Varoma, vel 1.
De seguida, colocar a cebola e os dentes de alho e picar 5seg, vel 5. Com a ajuda da espátula baixar os resíduos que ficaram no copo e refogar 5min, Varoma, vel 2.

Adicionar as potas e programar 10min, 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.
Juntar o caril, os cominhos, o gengibre, o sal e o jindungo e programar 5min, 100ºC, Colher inversa, vel Colher de pau, sem o copo de medida.

Juntar a polpa de tomate e os iogurtes, com a ajuda da espátula envolver bem e programar 5min, 90ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.

Servir acompanhado do arroz de açafrão.

Bolo de iogurte mármore

Para animar este inicio de semana, partilho convosco o bolo que fiz neste último fim-de-semana para um serão muito bem passado com amigos! :)

Este é um bolo que recorda a infância, o que mais adorava era quando juntávamos o chocolate no fim e sem a minha mãe ver (penso eu!) comia umas colheradas da massa antes de ela por na forma! :P

Ingredientes:

1 iogurte natural
4 ovos
3 medidas de açúcar
3 medidas de farinha
1 medida de óleo
1 colher de chá de fermento
4 colheres de chá de chocolate em pó

A medida usada é o pacote de iogurte!


Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.
Colocar os ovos e o açúcar e bater muito bem com a ajuda de uma vara de arames.
De seguida, juntar o iogurte natural e bater muito bem.

Adicionar a farinha aos poucos e ter o cuidado de não deixar grumos na massa, tem de ficar homogénea.
Juntar o óleo e misturar bem e no fim, adicionar o fermento.

Untar uma forma para bolos com manteiga, polvilhar com farinha e colocar metade da massa.
Na restante massa, adicionar o chocolate em pó e misturar muito bem.
Colocar a massa com um chocolate na forma.

Colocar no forno a 180ºC durante cerca de 25 minutos.


Preparação na Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar no copo os ovos, o açúcar e o iogurte e misturar 20 seg, vel 4.
De seguida, juntar a farinha e o fermento e misturar 20 seg, vel 4.
Adicionar o óleo e misturar mais 10seg, vel 4.

Untar uma forma para bolos com manteiga, polvilhar com farinha  colocar metade da massa.
Juntar o chocolate em pó e misturar 10seg, vel 4.
Colocar a restante massa na forma.

Levar ao forno a 180ºC durante 25 minutos.


Dica: Polvilhar com açúcar em pó!

Omelete de cogumelos

Quando a fome é muita e a vontade de andar de volta dos tachos é zero, entra o marido em acção! :) 

Por isso a sugestão de hoje é uma omelete de cogumelos, umas das preferidas do meu marido, e que bem me soube! :)

Ingredientes (2 pessoas):

4 ovos
1 cebola
Azeite
Cogumelos
Pimento vermelho italiano
1 fatia de queijo
Alho em pó Suldouro q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Oregãos Suldouro q.b.
Sal q.b.


Preparação:

Picar a cebola e juntar a uma frigideira com azeite e refogar até a cebola ficar transparente.
De seguida, bater os ovos muito bem com uma pitada de sal, a pimenta, o alho em pó e os oregãos.
Adicionar os cogumelos, o pimento cortado aos pedaços e a fatia de queijo também cortada aos pedaços.
Juntar à frigideira, tapar e cozinhar em lume branco até estar completamente cozinhada.

Pizza do mar

Quem é fã de pizzas? :) Eu sou e muito, adoro uma pizza para o jantar, não há melhor! :)

Desta vez resolvi fazer uma pizza com ingredientes do mar e pela primeira vez na vida não coloquei ananás! Para mim uma pizza tem que ter sempre este último ingrediente!

Mas de qualquer das maneiras, a pizza estava deliciosa e foi num ápice que desapareceu! :P

Ingredientes (1 pizza):

100g de água
25g de azeite
1/2 colher de chá de sal
200g de farinha tipo 65
1/2 saqueta de fermento
Molho para pizza Flor das Hortas
Oregãos Suldouro q.b.
Queijo mozzarella ralado
1 lata de atum
Delícias do mar
Miolo de camarão


Preparação da massa:

Colocar no copo a água, o azeite e o sal e programar 1min, 37ºC, vel 2.
Juntar a farinha e o fermento e amassar 2min, vel espiga.
Retirar e deixar a massa a levedar num local morno.

Numa superfície polvilhada com farinha e com ajuda de um rolo, estender a massa.
Com um garfo picar a base a massa para não empolar e colocar e pré-cozinhar a 180ºC até dourar ligeiramente.


Preparação do recheio:

Espalhar o molho para pizza sobre a base e polvilhar com uma pitada de oregãos.
De seguida, polvilhar com queijo mozzarella a gosto.
Juntar o atum, o camarão e as delícias do mar.
No fim, espalhar mais um pouco de queijo mozzarella e uma pitada de oregãos.
Levar ao forno durante 15 minutos a 220ºC.

Noodles com vegetais

Neste último fim-de-semana, apetecia-me algo simples e que fosse rápido de fazer! Espreitei a dispensa e reparei que tinha noodles e lembrei-me dos vegetais de mistura chinesa que tinha no congelador!
Em poucos minutos o almoço estava pronto! :)

Ingredientes (4 pessoas):

50g de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
150g de noodles
400g de vegetais mistura chinesa
Molho de soja Flor das Hortas q.b.
Sal q.b.
Jindungo q.b.


Preparação:

Primeiro, colocar os noodles num tachinho com uma pitada de sal, juntar água a ferver e aguardar cerca de 5 minutos. Reservar.
De seguida, picar a cebola e os dentes de alho e saltear numa wok com um pouco de azeite.
Juntar os vegetais e saltear durante uns 8 minutos.
No fim, colocar os vegetais numa taça, juntar o molho de soja, o jindungo e os noodles reservados bem escorridos e envolver muito bem.
Servir de imediato.


Preparação na Bimby:

No copo, colocar 1L de água e uma pitada de sal e programar 10min, 100ºC, vel 4.
De seguida, colocar o cesto com os noodles e programar 2min, 100ºC, vel 4. Reservar.
Colocar no copo a cebola, os dentes de alho e o azeite e picar 5seg, vel 5 e depois, refogar 5min, Varoma, vel 1.
Juntar os vegetais e programar 8min, Varoma, Colher inversa, Vel Colher de pau.
No fim, colocar os vegetais numa taça, juntar o molho de soja, o jindungo e os noodles reservados bem escorridos e envolver muito bem.
Servir de imediato.

Mousse de oreo

Para começar bem a semana, nada com uma sobremesa que leva as melhores bolachas do mundo! :)
Há uns meses atrás fiz pela primeira vez esta mousse, tudo correu bem até à altura de a provar, estava tão enjoativa que só consegui comer umas colheradas! :(
Entretanto, a Ana Teles fez uma mousse de oreo que decidiu partilhar no seu blog, Telita na Cozinha, e mal vi a receita decidi que iria voltar a experimentar!
O segredo era apenas substituir o leite condensado por leite evaporado!
Agora sim, está aprovadíssima!! :)

Ingredientes (8 pessoas):

200g de oreos
400g de natas bem frias com mínimo de 30% de gordura (de véspera colocar as natas no frigorífico)
400g de leite evaporado


Preparação:

Colocar as oreos no copo e triturar 5seg, vel 5. Reservar.
De seguida, com o copo limpo e seco, colocar a borboleta e as natas e bater, sem o copo de medida 30seg, vel 2. Depois bater 2min, vel 3 e meio e nos últimos 30 segundos aumentar para a vel 4.
Juntar o leite evaporado e bater 30seg, vel 3.
Retirar a borboleta e com a ajuda da espátula baixar os resíduos que ficaram na parede do copo.
Adicionar as oreos reservadas e misturar 1min, vel 3.
Colocar no frigorífico durante 4 horas antes de servir.



Fonte - http://www.telitanacozinha.net/2013/11/mousse-de-oreo.html

Arroz de tamboril

Não vos sei dizer há quanto tempo não comia um arroz de tamboril, há uns anos à vontade! É impressionante mas é verdade! E que bem que soube! :)

Para mim, é um prato que prefiro comer nestes dias mais frios! :)

Ingredientes (4 pessoas):

50g de azeite

500g de lombos de tamboril

1 cebola grande
2 dentes de alho
1 tomate chucha
1 pimento vermelho italiano
300g de arroz
400g de água
100g de vinho branco
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Coentros Suldouro q.b.
Jindungo q.b.


Preparação:

Primeiro, colocar no copo a cebola, os dentes de alho, o tomate, o pimento e picar 5seg, vel 5.
De seguida, refogar durante 5min, Varoma, vel 2.
Juntar a água, o vinho branco, o arroz, o tamboril, o sal, a pimenta, os coentros e o jindungo e programar 18min, 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.
A meio da cozedura, retire a tampa e com a ajuda da espátula solte o arroz que está no fundo do copo.
Servir de imediato.

Esparguete com alho francês e camarão

A sugestão que vos trago hoje é para os fãs de pasta! Não há nada melhor que um prato de massa não é verdade? Eu sou suspeita porque adorooo e podemos variar tanto! :)

Confesso que nunca tinha pensado em polvilhar uma massa com pão ralado aromatizado, por norma é sempre com queijo ralado! Ficou mesmo muito bom :)

Ingredientes (2 pessoas):

110g de esparguete
1 colher de chá de sal
30g de tostas
4 pés de salsa
2 colheres de chá de alho em pó Suldouro
60g de azeite
2 dentes de alho
200g de alho francês, cortado aos pedaços (só a parte branca)
40g de vinho branco
200g de miolo de camarão


Preparação:

Colocar no copo a água, o sal e aquecer 10min, 100ºC, vel 1.
Adicionar o esparguete através do bocal da tampa, o sal e um fio de azeite e cozer a 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau, até o esparguete estar al dente. Reservar o esparguete e a água de cozedura.

No copo limpo, colocar as tostas e a salsa e ralar 10seg, vel 9.
De seguida, juntar 30g de azeite e saltear durante 4min, 100ºC, vel 1. Reservar.

Colocar no copo 30g de azeite, os dentes de alho e o alho francês e picar 5seg, vel 5 e refogar 5min, Varoma, vel 1.
Adicionar o vinho branco, 40g da água de cozedura e programar 10min, 100ºC, vel 1.
Juntar o camarão e programar 2min, 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.

Envolver com o esparguete, polvilhar com o pão ralado reservado e servir de imediato.

Fonte - Receita adaptada da Revista MP Bimby de Outubro de 2013

Soft boiled eggs

A receita que partilho convosco é uma excelente sugestão para um pequeno-almoço diferente :) ou até mesmo para uma refeição levezinha ou como acompanhamento!

O soft boiled egg, ou os ovos cozidos moles, como é conhecido em português, é um pequeno-almoço muito comum em vários países em todo o mundo.

Ingredientes (2 pessoas):

4 ovos
Água
Gelo
1 colher de chá de vinagre
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Pão


Preparação:

Num tacho colocar água suficiente para cobrir os ovos e adicionar sal e o vinagre.
Aquecer a água até começar a ferver e de seguida, colocar os ovos durante 5 minutos exactos.
Enquanto os ovos estão a cozer preparar um recipiente com água e gelo e quando terminar os 5 minutos colocar os ovos neste recipiente. (isto faz com que a cozedura pare e que o ovo se contraia descolando-se da casca, sendo mais fácil retirá-la).
De seguida, descascar os ovos com cuidado e com a ajuda da ponta de uma faca.
Servir de imediato com sal e pimenta a gosto.

Preparação na Bimby:

No copo colocar o cesto com os ovos, juntar a água até cobrir os ovos, o vinagre e o sal.
Programar 12minutos, Varoma, vel 1.
Seguir a restante preparação.

Nota: O tempo de cozedura depende do tamanho dos ovos, da quantidade de água e o tamanho do tacho. Se o ovo estiver frio pode recolocar o ovo já descascado na água quente do tacho durante 10 segundos.

Fonte - http://mickis.hubpages.com/hub/How-to-Make-the-Perfect-Soft-Boiled-Eggs e http://lisakramerartlifestyle.blogspot.pt/2013/06/the-perfect-soft-medium-or-hard-boiled.html

Creme de courgette e caril

A sugestão de hoje é um creme que vem mesmo a calhar com este tempo de chuva :)
Há uns dias atrás, vi um creme do blog Sweet my Kitchen da Marisa que me despertou logo o interesse :) quem me conhece sabe bem que adoro caril, por isso tive que experimentar!
Fiz umas pequenas alterações e voilà, a partir de hoje faz parte da lista das minhas sopas favoritas :)
Se são fãs de sabores exóticos experimentem este creme! ;)

Ingredientes (4 pessoas):

50g de azeite
1 cebola média
1 dente de alho
1 alho francês, cortado às rodelas (só a parte branca)
500g de courgette, cortada às rodelas
Água q.b.
2 colheres de chá de caril Suldouro
150g de leite de coco
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.


Preparação:

Colocar no copo o azeite, a cebola e o dente de alho e picar 5seg, vel 5. Com a ajuda da espátula baixar os resíduos que ficaram nas paredes do copo, juntar o alho francês e refogar 5min, Varoma, vel 1.
De seguida, adicionar o caril, as courgettes, o sal, a pimenta e água até cobrir os vegetais e programar 20min, 100ºC, vel 1.
No fim deste tempo, triturar a sopa programando 1 min progressivamente até à vel 7 (vel 3, vel 5, vel 7).
Adicionar o leite de coco e programar 3min, 90ºC, vel 1.
Servir de imediato.


Fonte - http://sweetmykitchen.blogspot.pt/2013/10/creme-de-courgette-e-caril.html

Fish & Chips

Depois de umas merecidas férias, está na hora de voltar à cozinha aos pouquitos :) 

Não há nada melhor que chegar a casa e ter quase o almoço pronto :) o meu marido resolveu fazer um prato típico da cozinha inglesa, fish & chips, algo que já andávamos para fazer há algum tempo!

Ficou muito bom, apesar de não ser lá muito saudável, mas de vez em quando uma pessoa pode fazer estes disparates não é verdade?! :)

Ingredientes:

2 filetes de pescada

2 batatas grandes

Rodelas de limão

Ingredientes para a batter (polme):

125g de farinha

1/2 lata de cerveja

1 colher de chá de fermento

1 colher de chá de açafrão Suldouro

Pimenta preta Suldouro q.b.
Sal q.b.


Preparação:

Primeiro, descascar as batatas em palitos com 1cm de largura e colocá-las numa tigela com água durante meia-hora. A meio deste tempo, passado 15 minutos, trocar a água.
Secar bem as batatas e fritá-las durante 5 minutos.
Retirar as batatas para uma tigela com papel absorvente e deixar arrefecer completamente.

De seguida, colocar no copo a farinha, o fermento, o açafrão, o sal e a pimenta e misturar 20seg, vel 6.
Programar mais 20seg, vel 6 e colocar a cerveja pelo bocal da tampa.
Deixar repousar durante 1 hora.
Ou então, misturar os ingredientes numa tigela e colocar a cerveja devagar, misturando até ficar uma mistura homogénea.

Depois de as batatas já estarem arrefecidas, voltar a fritá-las até elas ficarem douradinhas.
Reservar. (usando este método as batatas ficam super crocantes!)

De seguida, cortar os filetes de pescada ao meio, passar por farinha, de seguida passar pelo batter até ficar completamente envolvido e colocar imediatamente a fritar em óleo quente, durante 3 minutos.

Regar com sal e vinagre ou limão!

Blog de mini mini férias!

Vamos só ali e já voltamos :) durante esta semana o blog vai estar paradinho!

Está na altura de rumar a sul e estar com a família e os amigos :)

Até para a semana :)

Top 5 do mês de Outubro

O mês de Outubro está quase quase no fim :) e apesar de hoje ainda não ser o último dia do mês, partilho já as receitas que tiveram mais visualizações ao longo deste mês :)

Para verem as receitas basta clicarem nos links ;)

1 - Bacalhau com natas fingido
2 - Bolo de iogurte
3 - Paté de atum
4 - Pizza de salmão fumado e ananás
5 - Mousse de chocolate branco

Matsuri Restaurante Japonês

Hoje não venho partilhar nenhuma receita, mas sim uma surpresa que o meu marido me fez neste fim-de-semana que passou :) levou-me a um restaurante de sushi que fica em Aveiro :P

Para quem ainda não sabe, nós adoramos sushi e ainda somos mais loucos por sashimi :) e posso-vos dizer que foi um dos melhores sushi que já comi na vida :)

Pedimos chirashi sashimi (a primeira foto), trazia salmão, atum, peixe manteiga, polvo, vegetais, fruta e arroz! Um manjar dos deuses :) e ichi sushi (a segunda foto) com algumas peças de sushi e nigiri :)

Quem for fã de sushi tem de experimentar este restaurante! Recomendamos :)

Podem encontrar o site oficial aqui e a página no Facebook.

Morada: Rua Eng. Carlos Bóia, 3810-702 Aveiro

(fica perto do Glícinias Plaza)

Feijoada de lulas

Com este tempo de chuva e o frio a começar a chegar, nada melhor que um prato bem aconchegante, como uma feijoada de lulas :)

Uma versão bem saudável da típica feijoada :) visto que esta não leva carne!

Ingredientes:

1 lata de feijões manteiga
400g de lulas limpas, congeladas
50g de azeite
1 cebola média
2 dentes de alho
100g de cenoura
100g de tomate
70mL de vinho branco
100g de água
Sal q.b.
Piri-piri q.b.
1 caneca de arroz branco


Preparação:

Primeiro, colocar no copo a cebola, os dentes de alho, o azeite, os tomates e a cenoura e picar 5seg, vel 5 e logo de seguida, picar 20seg, vel 7.
Depois, refogar durante 5min, Varoma, vel 2.

De seguida, juntar a água, o vinho branco, as lulas cortadas em rodelas, o sal e o piri-piri e programar 25min, 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.

Entretanto, cozer o arroz branco num tachinho com uma pitada de sal e um fio de azeite.

Adicionar o feijão manteiga, bem escorrido e programar 5min, 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.

Servir de imediato acompanhado com o arroz branco.

Esparguete com amêijoas picantes

Depois de um dia de comemoração em que estive de folga da cozinha, hoje decidi fazer algo simples e super reconfortante! Para mim, nada melhor que um belo prato de massa com tomates cereja, a minha conjugação perfeita :)

Como também tinha amêijoas e delícias do mar no congelador saiu este prato :)

Ingredientes:

250g de amêijoas congeladas
120g de esparguete
6 palitos de delícias do mar
100g de tomate cereja
50g de cebola
2 dentes de alho
50g de azeite
150g de vinho branco
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de chá de piri-piri
Sal q.b.


Preparação:

Primeiro, cozer o esparguete num tachinho juntamente com uma pitada de sal e um fio de azeite. Reservar.

De seguida, colocar no copo o azeite, a cebola, e os dentes de alho e picar 5seg, vel 5, com a ajuda da espátula baixar os resíduos que ficaram nas paredes e refogar 5min, Varoma, vel 1.

Adicionar o vinho branco, o sal, o piri-piri e o sumo de limão, colocar o cesto com as amêijoas e programar 15min, Varoma, vel 1. Reservar as amêijoas.

Juntar as delícias do mar e os tomates cerejas e programar 1min, 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.

Envolver as amêijoas com o molho e o esparguete.
Servir de imediato.

Há 1 ano foi assim...

Há precisamente 1 ano foi assim! Dissemos o sim mais esperado das nossas vidas e fizemos a viagem dos nossos sonhos :) tudo foi perfeito e é um dia e uma viagem que ficaram para sempre gravados na nossa memória :)

Tudo foi planeado com muito amor :)

E claro, tinha que partilhar as comidinhas escolhidas para o nosso dia e o nosso bolo de noiva :) tudo fantástico! 

Caipirinhas

A sugestão de hoje é bem fresquinha e super simples de fazer :)

Não há nada melhor que umas caipirinhas para servir antes de um jantar com amigos :P

Ingredientes:

2 limas, cortadas em quartos
Açúcar amarelo a gosto
200mL de cachaça
900g de gelo


Preparação:

Colocar os quartos de lima e o açúcar amarelo nos copos, e com a ajuda da colher de pau amassar.
De seguida, juntar o gelo picado até encher o copo, juntar 50mL de cachaça por cada copo.
Mexer muito bem e servir.


Preparação na Bimby:

Colocar no copo o açúcar e as limas e dar 2 ou 3 toques de turbo. Deitar nos copos e reservar.
De seguida, picar o gelo dando alguns toques de turbo.
Encher os copos com o gelo triturado e de seguida, encher os copos com 50mL de cachaça cada.
Mexer muito bem e servir.

Fettuccine de pérolas do mar com molho mostarda

Durante esta semana, o meu marido pediu-me para voltar a fazer um prato que levasse o molho mostarda que fiz recentemente com lulas, porque tinha adorado!

Então decidi fazê-lo com pérolas do mar :) e como sou fã de massas, fiz um dois em um!

Ficou muito bom e é uma excelente forma de cozinhar pérolas do mar :)

Ingredientes:

350g de pérolas do mar

120g de fettuccine

150g de cebola

2 dentes de alho

250g de tomates chucha, cortados em pedaços

50g de vinho branco
1 folha de louro
20g de mostarda Incopil
2 gemas de ovo
1 colher de chá de limão
Sal q.b.
Pimenta preta Suldouro q.b.


Preparação:

Num tachinho, cozer o fettuccine com um fio de azeite e uma pitada de sal até ficar al dente. Reservar.

Entretanto, colocar no copo o azeite, os dentes de alho e a cebola e picar 5seg, vel 5 e de seguida refogar 5min, Varoma, vel 1.
Juntar o tomate chucha e triturar 20seg, vel 7. Com a ajuda da espátula, descer os resíduos que ficaram nas paredes do copo e programar 5min, 100ºC, vel 1.
Adicionar as pérolas do mar, o vinho branco, a folha de louro, o sal e a pimenta e programar 15min, 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.

Quando estiver quase pronto, numa taça colocar as gemas, o sumo de limão e a mostarda, misturar muito bem e de seguida, colocar o preparado pelo bocal da tampa e programar 4min, Colher inversa, vel 1.

Envolver o fettuccini com as pérolas do mar e servir.

Paté de atum

A sugestão de hoje é uma entrada excelente para servir num jantar com amigos ou até mesmo para um lanche :) aliás quem me conhece, sabe que quase sempre sirvo este paté :))

É um paté viciante, não se consegue parar de comer, a não ser quando termina :P

Experimentem ;)

Ingredientes:

3 latas de atum

3 ovos cozidos

1 cebola média

80g de manteiga

10g de pickles

Sal q.b.

Pimenta Suldouro q.b.

Oregãos Suldouro q.b.

Alho em pó Suldouro q.b.

Piri-piri q.b.

Preparação:

Derreter um pouco a manteiga num tachinho e colocar num recipiente.

De seguida, juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar até ficar com uma consistência de paté.

Colocar no frigorífico até ao momento de servir.

Preparação na Bimby:

Primeiro, colocar no copo a manteiga e derreter 2min, 50ºC, vel 1.

De seguida, colocar todos os restantes ingredientes e misturar 25seg, vel 6.

Rectificar os temperos e colocar no frigorífico.

Servir o paté frio com tostas.

Mousse de chocolate branco

Para começar bem a semana, nada com uma boa sobremesa de chocolate :)

Em conversa com uma amiga, comentei que queria fazer esta mousse, que me aconselhou a dar uma espreitadela no blog Cozinha da Duxa que tinha feito esta mousse recentemente, segui à risca e realmente a mousse ficou super boa :) 

Confesso que é o meu chocolate preferido! Sou uma gulosa, é verdade :))

Ingredientes:

400g de chocolate branco

2 pacotes de natas (200g cada)

8 claras

2 colheres de sopa de açúcar

Chocolate preto ralado (para decorar)

Preparação:

Levar a lume brando um tachinho com as natas e o chocolate branco partido aos pedaços e ir mexendo até que derreta completamente, sem nunca deixar ferver.
Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

À parte, bater as claras em castelo e quando estiver quase a terminar, acrescentar o açúcar.
Colocar as claras juntamente com o ganache e com a ajuda de uma vara de arames, envolver cuidadosamente, sem bater.
Deitar nas taças.

Colocar no frigorífico algumas horas, no mínimo 3 horas, para a mousse ficar bem fria e consistente.
Para finalizar, ralar um pouco de chocolate preto e colocar por cima.

Servir a mousse bem fria.


Preparação na Bimby:

Colocar no copo as natas e programar 3min, 70ºC, vel 3.
De seguida, juntar o chocolate branco em pedaços, deixar que amoleça um pouco e programar 2min, 37ºC, vel 4. Reservar.

No copo limpo, colocar as claras e a borboleta e programar 4min, vel 4.
Nos últimos 20 segundos, juntar o açúcar.

Colocar as claras juntamente com o ganache e com a ajuda de uma vara de arames, envolver cuidadosamente, sem bater.
Deitar nas taças.

Colocar no frigorífico algumas horas, no mínimo 3 horas, para a mousse ficar bem fria e consistente.
Para finalizar, ralar um pouco de chocolate preto e colocar por cima.

Servir a mousse bem fria.



Fonte - http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/search/label/Chocolate%20Branco

Almôndegas de arroz integral

Hoje decidi partilhar uma forma diferente de servir arroz integral :) em forma de bolinhas!

Este acompanhamento é perfeito para servir com qualquer tipo de prato ou até mesmo com molhos :)

Ingredientes:

300g de arroz integral
700g de água
80g de cebola
10g de salsa
4 colheres de sopa de pão ralado
Azeitonas pretas q.b.
2 ovos
1 ovo batido
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Tomilho Suldouro q.b.


Preparação:

Primeiro, cozer o arroz com uma pitada de sal durante 20 minutos.
De seguida, transferir para um recipiente, juntar o pão ralado, os dois ovos, as azeitonas sem caroço, a pimenta e o tomilho e misturar muito bem.
Rectificar o tempero e com as mãos molhadas, fazer bolinhas.

Passar por ovo batido e pão ralado, aquecer o óleo e fritar.
No fim, escorrer o excesso de gordura com a ajuda de papel absorvente.


Preparação na Bimby:

Colocar no copo as azeitonas e programar 2seg, Colher inversa, vel 4 para lhes retirar o caroço. Reservar.
Colocar o arroz integral e a água e programar 35min, 100ºC, vel 2. Ir espreitando para o arroz não pegar.
Quando o arroz estiver cozido, juntar os dois ovos, o pão ralado, as azeitonas reservadas, a pimenta e o tomilho e programar 15seg, Colher inversa, vel 3. Retirar e colocar numa tigela.
Rectificar o tempero e com as mãos molhadas, fazer bolinhas.

Passar por ovo batido e pão ralado, aquecer o óleo e fritar.
No fim, escorrer o excesso de gordura com a ajuda de papel absorvente.

Fonte - Receita adaptada do Livro "O grande livro da cozinha vegetariana"