terça-feira, 29 de outubro de 2013

Blog de mini mini férias!

Vamos só ali e já voltamos :) durante esta semana o blog vai estar paradinho!
Está na altura de rumar a sul e estar com a família e os amigos :)
Até para a semana :)


Top 5 do mês de Outubro

O mês de Outubro está quase quase no fim :) e apesar de hoje ainda não ser o último dia do mês, partilho já as receitas que tiveram mais visualizações ao longo deste mês :)
Para verem as receitas basta clicarem nos links ;)


1 - Bacalhau com natas fingido
2 - Bolo de iogurte
3 - Paté de atum
4 - Pizza de salmão fumado e ananás
5 - Mousse de chocolate branco

segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Matsuri Restaurante Japonês

Hoje não venho partilhar nenhuma receita, mas sim uma surpresa que o meu marido me fez neste fim-de-semana que passou :) levou-me a um restaurante de sushi que fica em Aveiro :P

Para quem ainda não sabe, nós adoramos sushi e ainda somos mais loucos por sashimi :) e posso-vos dizer que foi um dos melhores sushi que já comi na vida :)
Pedimos chirashi sashimi (a primeira foto), trazia salmão, atum, peixe manteiga, polvo, vegetais, fruta e arroz! Um manjar dos deuses :) e ichi sushi (a segunda foto) com algumas peças de sushi e nigiri :)


Quem for fã de sushi tem de experimentar este restaurante! Recomendamos :)

Podem encontrar o site oficial aqui e a página no Facebook.

Morada: Rua Eng. Carlos Bóia, 3810-702 Aveiro
(fica perto do Glícinias Plaza)

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Feijoada de lulas

Com este tempo de chuva e o frio a começar a chegar, nada melhor que um prato bem aconchegante, como uma feijoada de lulas :)
Uma versão bem saudável da típica feijoada :) visto que esta não leva carne!


Ingredientes:

1 lata de feijões manteiga
400g de lulas limpas, congeladas
50g de azeite
1 cebola média
2 dentes de alho
100g de cenoura
100g de tomate
70mL de vinho branco
100g de água
Sal q.b.
Piri-piri q.b.
1 caneca de arroz branco


Preparação:

Primeiro, colocar no copo a cebola, os dentes de alho, o azeite, os tomates e a cenoura e picar 5seg, vel 5 e logo de seguida, picar 20seg, vel 7.
Depois, refogar durante 5min, Varoma, vel 2.

De seguida, juntar a água, o vinho branco, as lulas cortadas em rodelas, o sal e o piri-piri e programar 25min, 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.

Entretanto, cozer o arroz branco num tachinho com uma pitada de sal e um fio de azeite.

Adicionar o feijão manteiga, bem escorrido e programar 5min, 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.

Servir de imediato acompanhado com o arroz branco.

quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Esparguete com amêijoas picantes

Depois de um dia de comemoração em que estive de folga da cozinha, hoje decidi fazer algo simples e super reconfortante! Para mim, nada melhor que um belo prato de massa com tomates cereja, a minha conjugação perfeita :)
Como também tinha amêijoas e delícias do mar no congelador saiu este prato :)


Ingredientes:

250g de amêijoas congeladas
120g de esparguete
6 palitos de delícias do mar
100g de tomate cereja
50g de cebola
2 dentes de alho
50g de azeite
150g de vinho branco
1 colher de chá de sumo de limão
1 colher de chá de piri-piri
Sal q.b.


Preparação:

Primeiro, cozer o esparguete num tachinho juntamente com uma pitada de sal e um fio de azeite. Reservar.

De seguida, colocar no copo o azeite, a cebola, e os dentes de alho e picar 5seg, vel 5, com a ajuda da espátula baixar os resíduos que ficaram nas paredes e refogar 5min, Varoma, vel 1.

Adicionar o vinho branco, o sal, o piri-piri e o sumo de limão, colocar o cesto com as amêijoas e programar 15min, Varoma, vel 1. Reservar as amêijoas.

Juntar as delícias do mar e os tomates cerejas e programar 1min, 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.

Envolver as amêijoas com o molho e o esparguete.
Servir de imediato.

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Há 1 ano foi assim...

Há precisamente 1 ano foi assim! Dissemos o sim mais esperado das nossas vidas e fizemos a viagem dos nossos sonhos :) tudo foi perfeito e é um dia e uma viagem que ficaram para sempre gravados na nossa memória :)
Tudo foi planeado com muito amor :)


E claro, tinha que partilhar as comidinhas escolhidas para o nosso dia e o nosso bolo de noiva :) tudo fantástico! 


segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Caipirinhas

A sugestão de hoje é bem fresquinha e super simples de fazer :)
Não há nada melhor que umas caipirinhas para servir antes de um jantar com amigos :P


Ingredientes:

2 limas, cortadas em quartos
Açúcar amarelo a gosto
200mL de cachaça
900g de gelo


Preparação:

Colocar os quartos de lima e o açúcar amarelo nos copos, e com a ajuda da colher de pau amassar.
De seguida, juntar o gelo picado até encher o copo, juntar 50mL de cachaça por cada copo.
Mexer muito bem e servir.


Preparação na Bimby:

Colocar no copo o açúcar e as limas e dar 2 ou 3 toques de turbo. Deitar nos copos e reservar.
De seguida, picar o gelo dando alguns toques de turbo.
Encher os copos com o gelo triturado e de seguida, encher os copos com 50mL de cachaça cada.
Mexer muito bem e servir.

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Fettuccine de pérolas do mar com molho mostarda

Durante esta semana, o meu marido pediu-me para voltar a fazer um prato que levasse o molho mostarda que fiz recentemente com lulas, porque tinha adorado!
Então decidi fazê-lo com pérolas do mar :) e como sou fã de massas, fiz um dois em um!
Ficou muito bom e é uma excelente forma de cozinhar pérolas do mar :)


Ingredientes:

350g de pérolas do mar
120g de fettuccine
150g de cebola
2 dentes de alho
250g de tomates chucha, cortados em pedaços
50g de vinho branco
1 folha de louro
20g de mostarda Incopil
2 gemas de ovo
1 colher de chá de limão
Sal q.b.
Pimenta preta Suldouro q.b.


Preparação:

Num tachinho, cozer o fettuccine com um fio de azeite e uma pitada de sal até ficar al dente. Reservar.

Entretanto, colocar no copo o azeite, os dentes de alho e a cebola e picar 5seg, vel 5 e de seguida refogar 5min, Varoma, vel 1.
Juntar o tomate chucha e triturar 20seg, vel 7. Com a ajuda da espátula, descer os resíduos que ficaram nas paredes do copo e programar 5min, 100ºC, vel 1.
Adicionar as pérolas do mar, o vinho branco, a folha de louro, o sal e a pimenta e programar 15min, 100ºC, Colher inversa, Vel Colher de pau.

Quando estiver quase pronto, numa taça colocar as gemas, o sumo de limão e a mostarda, misturar muito bem e de seguida, colocar o preparado pelo bocal da tampa e programar 4min, Colher inversa, vel 1.

Envolver o fettuccini com as pérolas do mar e servir.


terça-feira, 15 de outubro de 2013

Paté de atum

A sugestão de hoje é uma entrada excelente para servir num jantar com amigos ou até mesmo para um lanche :) aliás quem me conhece, sabe que quase sempre sirvo este paté :))
É um paté viciante, não se consegue parar de comer, a não ser quando termina :P
Experimentem ;)


Ingredientes:

3 latas de atum
3 ovos cozidos
1 cebola média
80g de manteiga
10g de pickles
Sal q.b.
Piri-piri q.b.


Preparação:

Derreter um pouco a manteiga num tachinho e colocar num recipiente.
De seguida, juntar os restantes ingredientes e com a varinha mágica triturar até ficar com uma consistência de paté.
Colocar no frigorífico até ao momento de servir.


Preparação na Bimby:

Primeiro, colocar no copo a manteiga e derreter 2min, 50ºC, vel 1.
De seguida, colocar todos os restantes ingredientes e misturar 25seg, vel 6.
Rectificar os temperos e colocar no frigorífico.

Servir o paté frio com tostas.



segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Mousse de chocolate branco

Para começar bem a semana, nada com uma boa sobremesa de chocolate :)
Em conversa com uma amiga, comentei que queria fazer esta mousse, que me aconselhou a dar uma espreitadela no blog Cozinha da Duxa que tinha feito esta mousse recentemente, segui à risca e realmente a mousse ficou super boa :) 
Confesso que é o meu chocolate preferido! Sou uma gulosa, é verdade :))


Ingredientes:

400g de chocolate branco
2 pacotes de natas (200g cada)
8 claras
2 colheres de sopa de açúcar
Chocolate preto ralado (para decorar)


Preparação:

Levar a lume brando um tachinho com as natas e o chocolate branco partido aos pedaços e ir mexendo até que derreta completamente, sem nunca deixar ferver.
Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

À parte, bater as claras em castelo e quando estiver quase a terminar, acrescentar o açúcar.
Colocar as claras juntamente com o ganache e com a ajuda de uma vara de arames, envolver cuidadosamente, sem bater.
Deitar nas taças.

Colocar no frigorífico algumas horas, no mínimo 3 horas, para a mousse ficar bem fria e consistente.
Para finalizar, ralar um pouco de chocolate preto e colocar por cima.

Servir a mousse bem fria.


Preparação na Bimby:

Colocar no copo as natas e programar 3min, 70ºC, vel 3.
De seguida, juntar o chocolate branco em pedaços, deixar que amoleça um pouco e programar 2min, 37ºC, vel 4. Reservar.

No copo limpo, colocar as claras e a borboleta e programar 4min, vel 4.
Nos últimos 20 segundos, juntar o açúcar.

Colocar as claras juntamente com o ganache e com a ajuda de uma vara de arames, envolver cuidadosamente, sem bater.
Deitar nas taças.

Colocar no frigorífico algumas horas, no mínimo 3 horas, para a mousse ficar bem fria e consistente.
Para finalizar, ralar um pouco de chocolate preto e colocar por cima.

Servir a mousse bem fria.



Fonte - http://cozinhadaduxa.blogspot.pt/search/label/Chocolate%20Branco

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Almôndegas de arroz integral

Hoje decidi partilhar uma forma diferente de servir arroz integral :) em forma de bolinhas!
Este acompanhamento é perfeito para servir com qualquer tipo de prato ou até mesmo com molhos :)


Ingredientes:

300g de arroz integral
700g de água
80g de cebola
10g de salsa
4 colheres de sopa de pão ralado
Azeitonas pretas q.b.
2 ovos
1 ovo batido
Sal q.b.
Pimenta Suldouro q.b.
Tomilho Suldouro q.b.


Preparação:

Primeiro, cozer o arroz com uma pitada de sal durante 20 minutos.
De seguida, transferir para um recipiente, juntar o pão ralado, os dois ovos, as azeitonas sem caroço, a pimenta e o tomilho e misturar muito bem.
Rectificar o tempero e com as mãos molhadas, fazer bolinhas.

Passar por ovo batido e pão ralado, aquecer o óleo e fritar.
No fim, escorrer o excesso de gordura com a ajuda de papel absorvente.


Preparação na Bimby:

Colocar no copo as azeitonas e programar 2seg, Colher inversa, vel 4 para lhes retirar o caroço. Reservar.
Colocar o arroz integral e a água e programar 35min, 100ºC, vel 2. Ir espreitando para o arroz não pegar.
Quando o arroz estiver cozido, juntar os dois ovos, o pão ralado, as azeitonas reservadas, a pimenta e o tomilho e programar 15seg, Colher inversa, vel 3. Retirar e colocar numa tigela.
Rectificar o tempero e com as mãos molhadas, fazer bolinhas.

Passar por ovo batido e pão ralado, aquecer o óleo e fritar.
No fim, escorrer o excesso de gordura com a ajuda de papel absorvente.




Fonte - Receita adaptada do Livro "O grande livro da cozinha vegetariana"

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Bacalhau com natas fingido

A sugestão de hoje é uma receita que adorooo :) e quando era miúda foi durante muito tempo o meu prato preferido, e ainda hoje continua a ser!
Esta receita de bacalhau com natas não leva natas, mas quem come nem sequer se apercebe :P recordo-me tão bem quando os meus pais tinham visitas e a minha mãe fazia este prato, deixava as pessoas comerem e só depois de a elogiarem é que ela dizia que era bacalhau com iogurte! :))
Por isso hoje decidi partilhar convosco esta receita numa versão mais saudável :)



Ingredientes:

500g de bacalhau desfiado
6 batatas, cortadas em quadrados
4 cebolas grandes
Azeite
Queijo mozzarella ralado q.b.
Pão ralado q.b.
Sal q.b.


Ingredientes para o béchamel:

400g de leite
2 iogurtes naturais
60g de farinha
40g de manteiga
5g de sumo de limão
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.


Preparação:

Cozer o bacalhau desfiado durante cerca de 15 minutos. Reservar.
Entretanto, cortar as batatas em quadrados e fritar ligeiramente em azeite. No fim, colocar as batatas sobre papel absorvente para absorver a maior parte da gordura e polvilhar com sal. Reservar.
Cortar as cebolas em rodelas e fritar em azeite. 

No fim, colocar o bacalhau reservado, as batatas reservadas e a cebola numa travessa. Misturar.
De seguida, fazer o molho béchamel.

Pré-aquecer o forno a 180ºC.


Preparação do béchamel:

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 8min, 90ºC, vel 4.
No fim, rectificar os temperos.

Verter o molho béchamel no preparado que está na travessa até tapar. 
Polvilhar com queijo mozzarella e no fim com pão ralado.

Levar ao forno a 180ºC durante 15/20 minutos, ou até dourar.


Sugestão: Servir com salada.


terça-feira, 8 de outubro de 2013

Maçarocas na chapa com manteiga e rúcula

Há uns dias a minha sogra voltou-nos a dar maçarocas de milho :) e o que nós gostamos disto!!
Desta vez resolvi fazer de forma diferente, em vez de as cozer, decidi fazer na chapa! Ficaram muito boas!!
É uma entrada excelente ;)


Ingredientes:

4 maçarocas de milho
Manteiga q.b.
Sal q.b.
Rúcula


Preparação:

Primeiro, numa panela com água a ferver escaldar as maçarocas cerca de poucos minutos. No fim escorrer bem as maçarocas com a ajuda de uma escumadeira.

De seguida, colocar as maçarocas na chapa, virando-as com frequência ate ficarem cozinhadas.

Colocar as maçarocas num prato, barrar com manteiga a gosto e sal.
Servir com rúcula.

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Bacalhau cozido com azeite de cominhos

Neste último fim-de-semana que passou, decidi fazer a vontade ao meu marido :) ele já me andava a pedir à uns dias que fizesse um prato com couves e o azeite aquecido, como se chama aqui no Norte! Muitos de vocês não devem conhecer este tipo de azeite, tal como eu, que antigamente regava o prato com azeite normal :) mas este é muito mais saboroso! 
Experimentem ;)


Ingredientes:

200g de bacalhau desfiado
1/2 couve coração
500g de batatas
120g de leite
20g de manteiga
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 cebola
Azeite
Vinagre q.b.
1 colher de chá de cominhos em pó q.b.


Preparação:

Primeiro cozer o bacalhau e as couves com uma pequena pitada de sal durante cerca de 15 minutos.

Entretanto, colocar no copo da Bimby a batata, o leite, o sal e a borboleta e programar 30min, 90ºC, vel 1.
De seguida, retirar a borboleta e adicionar a manteiga, a pimenta e a noz-moscada e programar 1min, vel 4. Nos últimos 10seg, colocar na vel 6 para o puré ficar homogéneo.

Quando o puré estiver quase pronto, colocar a cebola e o dente de alho picados, o azeite e um fio de vinagre num tachinho pequeno à média chama. Quando a cebola começar a ficar "transparente" colocar os cominhos.

Servir o bacalhau e as couves com o puré e regar com o azeite de cominhos.


sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Pizza de salmão fumado e ananás

Como pizzas caseiras nunca são demais e são tão deliciosas, hoje trago-vos mais uma sugestão de pizza :) se não me controlasse, fazia pizza no mínimo 1 vez por semana :P
Desta vez experimentei com salmão fumado e ficou super boa, na minha opinião é das melhores que já experimentei!


Ingredientes:

100g de água
25g de azeite
1/2 colher de chá de sal
200g de farinha tipo 65
1/2 saqueta de fermento
Molho para pizza Flor das Hortas
Oregãos Suldouro q.b.
Sal q.b.
Queijo mozzarella ralado
Salmão fumado
Cogumelos laminados
Ananás


Preparação da massa:

Primeiro, colocar no copo a água, o azeite e o sal e programar 1min, 37ºC, vel 2.
Juntar a farinha e o fermento e programar 2min, vel espiga.
Retirar e deixar a massa levedar num local morno.

Numa superfície polvilhada com farinha estender a massa com a ajuda de um rolo.
Com um garfo picar a massa para não empolar e pré-cozinhar a 180ºC até dourar ligeiramente.


Preparação do recheio:

Espalhar o molho para pizza sobre a base e polvilhar com uma pitada de sal e oregãos.
De seguida, polvilhar com queijo mozzarella a gosto.
Juntar o salmão fumado, os cogumelos e o ananás.
No fim, espalhar mais um pouco de queijo mozzarella e mais uma pitada de oregãos.
Levar ao forno durante uns 15 minutos a 220ºC.



quinta-feira, 3 de outubro de 2013

Parceria Pimensor

Hoje venho dar-vos a conhecer a nova parceria entre este blog com a Pimensor Distribuição, cujas marcas são Incopil e Flor das Hortas. Para quem ainda não conhece, a Pimensor aposta nos temperos tradicionais.


Um pouco da história:

Foi há cerca de 50 anos que 14 empresas, das 20 que em todo o país se dedicavam à produção de pimentão colorau, decidiram unir as suas forças.
Nascia a Incopil. Poucos anos depois, com a entrada de Portugal na União Europeia, a importação do colorau a preços baixos fez com que 80% do mercado desaparecesse do dia para a noite. A empresa perdeu muitos dos seus investidores, mas soube focar-se em encontrar soluções.
A coragem de investir em novos temperos, mesmo numa altura tão difícil, deu origem a uma trajectória de sucesso.
Desde então, a contínua aposta na inovação e nos processos de fabrico, de modo a garantir a qualidade e capacidade de produção, garantiu a liderança em Portugal e uma presença cada vez maior em mercados como o Canadá, Estados Unidos, Espanha, França, Suíça, Inglaterra, Luxemburgo, Suécia, Áustria e Polónia.

Onde podemos encontrar os produtos?

Os produtos Incopil e Flor das Hortas podem ser encontrados no mercado tradicional e na cadeia de lojas Intermaché.

Podem conhecer melhor a empresa Pimensor através do site e também no facebook.


O que me foi enviado:

- Polpa de tomate temperada (cebola e alho)
- Molho para pizza
- Sal especial para saladas
- Sal especial para peixes
- Molho inglês
- Molho de soja
- Mostarda
- Molhos piripiri extra forte sabores (piri-piri, barbecue, manga e limão)
- Piri-piri com malaguetas tabasco
- Molho de piri-piri barba rija

Muito obrigada pelos produtos que irão ser usados nas próximas receitas do blog Comidinhas da Kelly! :)

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

Lulas com molho mostarda

No início desta semana estava a pensar no que fazer para o almoço do dia seguinte e deparei-me com esta receita! Tinha lulas congeladas e todos os ingredientes precisos, então resolvi meter mãos à obra :)
Ficou muito bom e o molho então é um máximo :)
Cá em casa gostamos tanto que irei fazer este molho noutros pratos :)


Ingredientes:

500g de lulas limpas, cortadas em rodelas
150g de cebola
2 dentes de alho
250g de tomate, cortado em pedaços
50g de vinho branco
1 folha de louro
20g de mostarda
2 gemas de ovo
1 colher de chá de limão
Sal q.b.
Salsa para polvilhar q.b.


Preparação:

Colocar no copo o azeite, a cebola e os dentes de alho e picar 5seg, vel 5 e de seguida refogar durante 5min, Varoma, vel 1.
Juntar o tomate e triturar durante 20seg, vel 7. Com a ajuda da espátula, descer os resíduos que ficaram na parede do copo e programar 5min, 100ºC, vel 1.
Adicionar as lulas, o vinho branco, o louro, o sal e a pimenta e programar 25min, 100ºC, Colher inversa, vel Colher de pau.

Quando o tempo estiver quase a terminar, numa taça colocar as gemas de ovo, o sumo de limão e a mostarda e misturar muito bem.
Programar 4min, Colher inversa, vel 1 e colocar esta mistura em fio belo bocal da tampa.

No fim, polvilhar com salsa picada.


Sugestão: Servir com arroz branco ou com pão.



Fonte - Receita do Livro Base da Bimby

terça-feira, 1 de outubro de 2013

Bolo de iogurte

Para dar as boas vindas a Outubro, o meu mês preferido não só por adorar esta época do ano (as primeiras chuvas, os dias mais frescos), mas também porque foi neste mês que eu e o M decidimos casar :)
Por isso nada melhor que começar com um bolinho :)
Quando era pequena, este era o bolo que eu adorava fazer, ajudava a minha mãe a bater a massa e quando ela não estava a ver, comia umas valentes colheradas da massa!! (ainda hoje não perdi esse vício, shame on me :P !!!)
É super simples de fazer e é tão bommmm :) adoroo!


Ingredientes:

1 iogurte natural
4 ovos
3 medidas de açúcar
3 medidas de farinha
1 medida de óleo
2 colheres de chá de fermento

A medida usada é o pacote do iogurte!


Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar os ovos e o açúcar e bater muito bem com uma vara de arames até a massa estar homogénea.
De seguida, juntar o iogurte natural e bater muito bem.

Adicionar a farinha aos poucos e ter o cuidado de não deixar grumos na massa, tem que ficar homogénea.
Juntar o óleo e misturar bem e no fim, adicionar o fermento.

Untar uma forma para bolos com manteiga, polvilhar com farinha e colocar a massa.
Colocar no forno a 180ºC durante cerca de 25 minutos.


Preparação na Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar no copo os ovos, o açúcar e o iogurte e misturar 20seg, vel 4.
De seguida, juntar a farinha  e o fermento e misturar 10seg, vel 4.
Adicionar o óleo e misturar novamente 10seg, vel 4.

Untar uma forma para bolos com manteiga, polvilhar com farinha e colocar a massa.
Colocar no forno a 180ºC durante cerca de 25 minutos.


Dica: Polvilhar com açúcar em pó.